菜品都有“身份证”，这个街道的老人安享幸福“食”光

1月11日11点35分，经八路街道养老服务中心一楼的老人食堂，已经排起了长长的点餐队伍。

蒸胡萝丝3元，扣碗焖子6元，清蒸鱼块10元……3元、6元、10元、12元各个价位点菜品均有，品种多至20余种。不少老人带着饭盒打完回家与家人共享，也有部分人坐在食堂慢慢享用。安全放心的菜品来源和制作流程，让周边老人拥有了幸福“食”光。

每个菜品都有“身份”

每天早上6点，经八路街道养老服务中心老人食堂当日厨师和行政值班人员，两人为一组，对进购菜品进行供应商许可证、食品出厂检验合格证、第三方出具的检验报告“三证”检验，经过“身份”认证的高质量菜品才能有资格进入中心后厨。

食品安全是第一要务。为了确保食材干净卫生，老人餐厅做了三件事，首先在“洗消切配”流程环节中，执行严格的卫生标准。其次，餐厅食材的每个菜品都可追溯源头。最后，每个菜都配备有相关的检疫合格证。

“如果没有检疫合格证，我们是拒收的！”经八路街道养老服务中心院长代俊生表示，由于每个菜品都有“身份”，他们所购买菜品的单价实际上是高于超市菜价。“目前，中心餐厅的运营属于非盈利项目，我们就是想先把服务做好，赢得居民的认可！”

老人年可以享受折上折

红烧肉、鱼香茄子、馒头……周五11点55分，幼儿园退休老师，90岁的于冻珍和闺女一起来餐厅吃饭，“我就是爱吃肉，青菜很少吃。”于冻珍眼中光芒四射，胃口极好，她闺女说孩子不在家，自己做也麻烦，就爱来这吃，干净、放心又方便。

这个老人营养餐厅优势突出，除了集中采购、卫生干净、食品安全有保证，餐厅的菜谱，是由专业营养师依据《中国老年人平衡膳食宝塔》《老年人膳食营养》等标准来指导建议，低盐、低油、低糖，“软烂酥淡”口味以清淡为主，更适合老年群体。

由于餐厅主要针对社区老年人，常规菜品3~12元，高价菜品有1~2个，满足即想吃饱又想吃好的人群，人均消费10元左右。老年人吃饭可以享受折上折服务：60岁以上9折，百岁以上老人免费。同时，中心还为周边行动不便的老人提供送餐服务。

你以为吸引来吃饭的都是老年人？其实不止，孩子、学生、附近上班族、门店老板，来餐厅吃饭的附近居民尤其多。餐厅从11点半开始至1点结束，就餐人员始终摩肩接踵。

全周午餐服务“不打烊”

经八路街道养老服务中心打造的就是周边社区居家老人一刻钟养老服务圈。中心以专业照护与社区为老服务为特色，是具备日间照料、社区文娱活动、老年大学、营养餐厅、居家上门服务、党建活动等多功能为一体的高品质、普惠型综合养老服务中心。

在这里，非盈利项目的营养餐厅实际是“引流品”，为的是树立中心养老服务的标杆和标准，让居民感受到安心和便利，以信用背书长远发展。

目前，餐厅只提供午餐服务，后期计划增设早餐和晚餐服务。“辛苦吗？确实辛苦，但是值得！”原本中心运营计划周一至周五，但代俊生发现周六日老人比较多，就改变了计划，调配好厨师和工作人员，成为全周无休餐厅，“为社区真正做点满足大家需求的事情，提供了便利，看到大家认可我就感觉欣慰。”

“就想让老人吃上一口热乎饭”，这是首慈养老品牌宣传负责人张荣彬反复说了多次的话。90后的张荣彬，他从小历经坎坷，是在村里百家老人的庇护下长大的。因此，他特别喜欢与老人打交道。为了让周边居民都知道这个服务，他不停拍着小视频宣传老人食堂。

围绕“吃”忙一天，做完早饭忙午饭，忙完午饭做晚饭，这是大部分居家老人的生活状态。社区食堂的出现，把老人从锅台灶碗的厨房间解脱出来，让他们拥有更多属于自己的时间追求兴趣爱好，不仅拉长了生命线，更让夕阳无限，余晖更亮。